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中國烹飪協會:2019首屆中國酸菜魚大賽報名開啟!30萬元大獎等你來挑戰?

  傳承·創新,尋找酸菜魚民間大師。為了弘揚川菜飲食文化,大力推進酸菜魚出品口味的傳承與創新,挖掘培養酸菜魚烹飪技術人才,給全國數十萬酸菜魚烹飪從業者搭建一個展示自己廚藝的舞臺。

  7月1日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會火鍋委員會承辦,北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名的“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽(個人賽)正式拉開序幕,報名通道也正式開啟。

  據悉,本次大賽主要面向全國喜愛和熱愛酸菜魚的專業廚師和非專業廚師。大賽分為報名、資格篩選、初賽、決賽四部分。為了讓大賽參與積極性更高,徹底推動酸菜魚菜品的傳承和創新,大賽更是拿出了30萬的獎金,其中冠軍更是可以贏得10萬大獎。

  身懷超凡廚技的你,準備好了嗎?敢來挑戰10萬冠軍大獎嗎?有關“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚大賽的消息,都在這里啦。

  一、組織機構:

  主辦單位:中國烹飪協會

  承辦單位:中國烹飪協會火鍋委員會

  冠名單位:北京魚你在一起餐飲管理有限公司(魚你在一起)

  協辦單位:新東方烹飪學校、北京屈浩烹飪學校、越南永環集團、李記集團、獨鳳軒食品、天天通食品顯麗家具、精糧優先、科匯金園等。

  媒體支持:紅餐網、職業餐飲網、東方美食、餐飲老板內參、窄門學社、玩轉火鍋等

  二、大賽主題:

  傳承&創新,尋找民間酸菜魚大師

  三、參賽對象及作品要求:

  喜愛酸菜魚烹飪的專業廚師和非專業廚師。(年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區域不限)

  以傳統或創新的酸菜魚出品為主,每人可提交1-2款酸菜魚出品參賽,大賽十分鼓勵創新。

  四、大賽時間:

  報名時間:2019年7月1日—7月31日

  審核篩選時間:2019年8月1日-8月9日

  初賽時間:2019年8月10日—8月31日(北京、廣州、成都)

  決賽時間:2019年9月1日(北京)

  五、賽程設置:

  報名階段:7月1日-7月31日,通過H5或郵箱進行報名,獲得參賽資格。

  審核篩選階段:8月1日-8月9日,賽事組委會根據報名選手資料,上傳菜品圖片和創意點,進行初步核實與篩選。符合參賽標準的90名選手,將獲得初審賽資格,以賽事組委會電話或郵件回復為準。

  初審賽階段:8月10日-8月31日,獲得初審賽資格的90名選手,在指定區域(成都、廣州、北京)場地進行初審賽。初審賽共3場,每場根據現場出品評分高低,決出前10名晉級總決賽。

  總決賽:9月1日,在北京舉行大賽總決賽暨頒獎典禮。參與總決賽的選手共計30名,由大賽組委會專業評委現場評審打分,最終評出冠、亞、季軍。

  六、總決賽獎項設置

  優秀獎:27名,榮譽證書、大賽獎金5000元;

  季軍:1名,榮譽證書、獎杯、大賽獎金20000元;

  亞軍:1名,榮譽證書、獎杯、大賽獎金50000元;

  冠軍:1名,榮譽證書、獎杯、大賽獎金100000元。

  七、評分機制

  由行業烹飪大師、品牌企業家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團進行現場評判,以出品的組合搭配、造型、烹制、調味以及實用性、創新性、可操作性幾個層面進行評判。出品實行百分制,最高得分為 100分,其中味道40分、出品20分、創新性20分、操作技術10分、性價比10分。

  八:報名方式及注意事項

  報名方式一:H5報名:PC端或手機端登陸大賽報名頁面:http://scy.prh5.com,上傳個人資料、菜品描述及圖片等進行報名。

  報名方式二:郵件報名:填寫電子報名表,發送至大賽指定郵箱([email protected]

  報名方式三:微信報名:關注冠名單位“魚你在一起”微信公眾號,查看菜單“酸菜魚賽”或者回復“報名”來實現報名。

  報名注意事項:

  1.本屆大賽不收取任何費用。

  2.報名時,請選擇您的初賽區域(成都、廣州、北京),參加初賽的選手,交通和住宿請自行承擔。如因故未能到初賽、決賽指定地點參賽,視為自動放棄參賽資格,賽事組委會有權取消參賽者資格。

  3.每場賽事,大賽組委會可提供的食材包含:巴沙魚、黑魚、羅非魚、鱸魚、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚出品,建議自備核心食材或不常見的食材、佐料等。

  九:大賽組委會聯系方式:

  組委會座機電話:010-87925104

  康 斕:13810663309 王 嫣:18600880090 盧培金:18610921170

  郵 箱:[email protected] 大賽官方網站:www.ccas.com.cn

  看到這里,身懷超凡廚技的你。看來已經準備好了!快快進行報名吧。

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